Este domingo fizemos um molho de pesto, com as folhas de manjericão cá da horta e a verdade é que ficou delicioso.
Aqui vai a receita, tudo a olho!!
1 punhado de folhas de manjericão
1 pedaço pequeno de queijo parmesão
1 taça com nozes
3 dentes de alho
1 fio de azeite
Piquei as folhas, as nozes e o alho com a varinha mágica; quando já estava em pasta adicionei o fio de azeite e o queijo.
Ficou um creme bastante espesso, bom para barrar; que era exactamente o objetivo.
Usei o pesto para cobrir massa folhada, e fazer uma empada grande com espinafres e queijo de cabra. Ficou mesmo bom!
Com este pesto também se pode fazer um molho mais cremoso e liquido, para misturar com alguma pasta ou para acompanhar um salmão grelhado, por exemplo. Nesse caso há que juntar um bocadinho de água ou de vinho branco, enquanto em banho maria se aquece em lume brando.
Sou totalmente apologista de experimentar receitas e adapta-las ao nosso gosto e à nossa forma de cozinhar. Experimentem (!) na cozinha como em tudo na vida; quando fazemos nós, tem um sabor mais doce… 😉
Boa semana!!
Palavras na Barriga 