Barras de Aveia & Morangos

É quase Primavera e as frutarias enchem-se finalmente de morangos! Como há um sem fim de receitas que costumamos fazer com esta fruta, compramos sempre grandes quantidades nesta altura, congelamos e vamos usando nos seguintes meses.

Ultimamente não me tenho dedicado especialmente à cozinha; porque uma mudança de casa requer um período de adaptação, e na verdade ainda estamos a organizar a nossa dinâmica. Além disso, estou numa fase louca, com muitíssimo trabalho e pouco tempo livre; mas a chegada de dias mais longos e menos cinzentos voltam a dar-me energia.

Aproveitei este último fim-de-semana sozinha em casa, em que o H. foi para o Porto com os amigos; e entre várias outras coisas, meti-me na cozinha. E porque há vários meses que não partilho uma receita, este post é mais que devido.

Esta receita de barras de aveia com morangos, é muito fácil de fazer e fica sempre deliciosa. Nós comemos como snack ou até como pequeno-almoço se temos pouco tempo.

A receita original é com manteiga, mas como não tinha em casa usei óleo de coco e funcionou perfeitamente, além de que o coco deu aquele saudoso gostinho tropical.

Ingredientes

1 Taça grande de flocos de aveia finos

1/4 de taça de farinha (uma qualquer)

Meia taça de açúcar moreno

1 pitada de Sal

1 pedaço pequeno de gengibre ralado

4 Colheres de sopa de óleo de coco

300g de morangos cortados

Sumo de meio limão

1 colher de sopa de Maizena (opcional)

Liguei o forno a 200º e forrei um tabuleiro pequeno com papel vegetal.

Numa taça juntei os flocos de aveia, a farinha, o açúcar, o sal, o gengibre e o óleo derretido. Misturei tudo até ficar com uma consistência húmida e dourada. Como se fosse a bolacha maria misturada com manteiga, quando fazemos a base de uma tarte.

Separei duas generosas colheres de sopa desta mistura e o resto estendi no tabuleiro até ficar com uma camada de 1,5cm de espessura. Cobri com bastantes morangos cortados e reguei com sumo de limão.

A quantidade que tinha ficado separada espalhei por cima dos morangos e para acabar polvilhei um bocadinho de Maizena, que normalmente se costuma integrar com o sumo dos morangos cozidos, mas que nem sempre funciona; por isso se quiserem retirar este passo, não faz diferença no produto final.